美格（Maker's Mark）一直以来做事有条不紊。从其近乎神话般的起源——毁掉一份家族传家食谱以精心打造一份深思熟虑且优质的新谷物配方，到始终专注于将品牌口味放在首位，这家位于肯塔基州洛雷托的酒厂从未偏离行之有效的道路。这种专注使它即便在波本威士忌销售的艰难岁月里，也能将自身标榜为优质威士忌爱好者的选择。因此，当该公司宣布 2023 年新的窖藏qy8千亿官网陈酿产品时，其陈酿时间是标准陈酿声明的两倍，威士忌爱好者们知道，这并非只是趁机抓住能做的事，而是为品牌发展迈出的经过深思熟虑的新一步。
这一变化符合美格的叙事：尽管它从 20 世纪 50 年代开始相对较新，但它已经是一家历经数代的公司，所在的土地几个世纪以来一直在生产威士忌。在美格，传统与创新携手并进。但只有当它们步伐完全一致时，才会离开原地。甚至它选择“whisky”而非“whiskey”，也展示了酒厂对其传承的执着，尽管在选择时极力追求有助于实现其目标的东西。我很幸运，美格邀请我和其他一些威士忌记者在最近的一次新闻之旅中品尝 2023 年和未发布的 2024 年的产品，并探索酒厂，看看它是如何继续发展的。以下是各位波本威士忌爱好者应该了解的关于今年美格窖藏陈酿的一切。
一些建议基于美格提供的宣传材料和产品的第一手印象。
什么是 2024 年美格窖藏陈酿？
美格窖藏陈酿是小麦波本威士忌的新版本。它在 2016 年添加到酒厂的石灰岩酒窖中多陈酿了五年，陈酿速度更慢。常规的美格通常由陈酿约六年的桶中混合而成，并在酒窖的不同区域轮换，以形成均匀的特征。在窖藏陈酿的情况下，接着在酒厂更凉爽、更稳定的酒窖气候中再陈酿五到六年，使其免受肯塔基州季节的极端影响。味道持续向更深处发展，且单宁不会带来过多的苦涩。
2024 年发布的这款是该系列中的第二款。两款窖藏陈酿的波本威士忌均采用了美格（Maker's）独有的谷物配方，据信其包含 70%的玉米、16%的红冬小麦和 14%的大麦芽。该混合酒据推测由 85%的 13 年陈酿桶和 15%的 12 年陈酿桶组成。美格的一致性是其突出特点，甚至超出了波本威士忌的常规水准。虽然大多数酿酒厂都试图让每个标签与上一年保持一致，但美格一直特别谨慎，不改变其谷物配方，也不发布任何它认为与其风味特征差异过大的产品，无论多么有趣。然而，在像酒窖这样的温和环境中，创新经理贝丝·巴克纳（Beth Buckner）和创新主管布莱克·莱菲尔德（Blake Layfield）自然而然地想到了寒冷的苏格兰气候会如何影响陈酿过程。为了讲述美格的故事，他们宁可借助科学来增强预期的成效，而非去探寻新奇的效果。
价格和供应情况：美格 2024 年窖藏陈酿
2024 年窖藏陈酿由 250 桶酿造而成，售价为 175 美元——假设您能按制造商建议的零售价购得。倘若您 估算每桶 170 瓶，那么大概有 42,500 瓶——足以找到一瓶，但产量也足够少，可能会有投机者。首次发布的价格为 150 美元，来自 225 桶，所以如果这成为一种趋势，价格和产量将同时上升。（当然，使用更多的桶并不一定意味着出货的瓶子更多，特别是如果有些部分被滚动到明年的混合酒中。）
产量增加并非必然；这取决于有多少实验桶符合预期的美格特征。美格有其忠实拥趸，而这一款——剧透一下——是两款窖藏陈酿中更出色的一款。它的价格可能不会飙升，但在饮用性和收藏性方面都有很多优势。该瓶酒自 9 月 16 日起已在美国可供购买，未来几周将在英国和德国推出。从明年某个时候开始，它将在新加坡、日本和韩国与亚洲客户见面。
至于酒窖，它是一个令人印象深刻的、几乎像大教堂一样的美格桶库，达到了新的高度，但它实际上并不是为了生产更长时间的窖藏陈酿年份声明而建造的。它旨在重现酿酒厂能够酿造美格 46 时的季节，让其法国橡木桶板在威士忌中浸渍，且不会让香料和苦味过度浓郁。自然，这就引出了一个问题，即在延长其陈酿过程中，无桶板批次可以保留什么。
会有 Maker's Mark 仓库陈酿 12 年吗？
虽然 Maker's 在过去十年一直在试验不同的酒精度数和木材类型，但窖藏陈酿是其在增加酒龄声明方面的尝试，让波本威士忌有一个不错的休整期。创新团队告诉我们，他们从未计划生产仓库陈酿 12 年的产品，在设计窖藏产品的测试过程中，已经将其作为对照项目进行过尝试。太多不理想的方面使得开发者坚决保护其品牌形象而放弃了。抱歉，喜欢小麦的朋友们，但仓库里未经处理的东西对于 Maker's 而言太干太苦了。
事实上，我们能得到这些瓶子已经很幸运了。Maker's Mark 告诉我们，只有在炸开山坡的一侧面后，他们才发现了肯塔基州的一项古老法律，禁止在洞穴中陈酿威士忌，旨在禁止私酿。值得庆幸的是，正面建筑的增设在法律上重新把石灰岩墙定义为官方酒窖。一扇门的作用真大。值得庆幸的是，我们现在有了更多的 Maker's 46 和窖藏陈酿。（还有其他州想试试一瓶洞穴陈酿吗？）
虽然该地区的许多酿酒厂确实通过小麦麦芽浆配方（看我永远渴望Buffalo Trace 的 Weller 12）达到了理想的 12 年酒龄，但 Maker's Mark 对扩大其标志性风味不太感兴趣，而是挖掘它，看看在利用已有的成功经验时，熟悉的风味能有多深。
我以前从来没有遇到过这样的香气。虽然它是从熟悉的香气发展而来，但这种组合是独一无二的。草莓、芹菜和像牛肉汤一样油腻的东西从郁金香杯中飘出，都令人愉快。你吸气时间越长，它就越奇特。
初尝之下，味道较为醇厚，接着是带有酸味、气泡感、发酵味以及类似哈密瓜的泥土气息。但你得仔细去寻觅它；在轻柔着陆后，它从舱口迸发，形成喧闹的热度。如同我所尝试过的所有 Maker's 酒那样，它让我的舌头错以为是黑麦，尽管麦芽浆配方中没有这种谷物。在无处不在的胡椒味当中，蕴含着罗勒和欧芹的味道。余味呈现出辛辣的梅干味。它并不适合所有人，因为它不是顺口的饮品，但这是一种复杂的口感，仍然非常具有 Maker's 的特色，即使你不像我这样容易接受小麦威士忌，你也会欣赏它。
咀嚼 2024 年的这款酒，它会在你口中爆开。在酒窖的首次品尝中，我没有尝到记者们被告知要期待的那种椰子味，即便在口中搅动加热也未尝到。但那天晚些时候，我们在实验室从一个温度更高的瓶子里再次进行尝试，我发现它确实和一些此前错过的椰子味一同出现了，主要在第一口和最后一口时。
Maker's Mark Cellar Aged 2024 与 2023 年的相比如何？
虽然 2024 年最初闻起来与 2023 年相似，但很快就增添了更为浓重的鲜味与蔬菜的混合味道，暗示着某种神秘且令人望而生畏的东西。2023 年由 87%的 12 年波本威士忌和 13%的 11 年波本威士忌混合而成，酒精度为 115.7。2024 年的年份更久远，可能包含了一些相同的桶，不过这只是我的纯粹猜测。它们确实有相似的特点，但这是预料之中的。我发现去年的那款在闻起来有樱桃和柠檬的味道，异国风味相对较少。也许这是一个浅显的观察，但最重要的是，当我闻到它时，我想到了苏格兰威士忌。它闻起来不像波本威士忌。
2023 年的酒跟 2024 年一样火辣，但其胡椒味包含了桶中的泥土坚果味和巧克力味。如果你骗我说这是黑麦威士忌，我会信以为真并且拒绝揭露这一真相。除了坚果味，它还带有橡木味，不过确实没有太多的苦味。我认为它最大的区别就在于这种真正缓慢滚动的口感，需要很长时间才会消散。我们被告知期待丰富的油腻感，但我没有尝到。你的品尝可能会有不同的结果。
2023 年窖藏陈酿的收尾全是马卡龙的味道——如果 2024 年能保留这一特点，我会欣然欢迎。还有再次出现的鲜味：我的笔记上写着“海带或香菇，像是拉面碗里的东西”，所以也许这就是我在 2024 年遇到的牛肉汤刚刚开始崭露头角。
美格马克 2024 年窖藏陈酿值得购买吗？
贝丝·巴克纳和布莱克·莱菲尔德表示，他们今年依据首次发布的笔记，更快地确定了混合比例。很容易看出两者的相似之处。“这对我们在美格马克而言是一次学习经历，”他们告诉我们，“我们正带着你们一起踏上这段旅程。”总的来说，我很高兴他们这样做了。美格 2024 年窖藏陈酿是值得的，但也存在一些挑战。
就价格而言，美格马克在窖藏陈酿方面的第二次尝试相比已经广受好评的瓶子是一个巨大的进步。常规版的粉丝，或者那些有幸品尝过 2023 年版的人，会沿着熟悉的路线发现只有巨大的进步。你真正的挑战很可能在于以标价买到它。然而，如果你不太喜欢小麦波本威士忌，或者不喜欢美格马克，这不是能改变你想法的瓶子。它恰好占据了它想要的位置，作为美格马克品牌更精细发展的迭代。
这么说吧：美格还为我们倒了一些桶强，其香蕉面包的香气在威士忌小麦的火焰中变成了浓郁的巧克力和坚果味。2024 年窖藏陈酿是桶强的更优版本，许多粉丝已经认为这是常规美格版的升华。2024 年窖藏陈酿在口中的挥发性比桶强小得多，同时保留了那种俏皮的黑麦味道。尝试倒一杯桶强，想象它被锤炼成苏格兰威士忌的成熟度。如果这个概念能给你带来快乐，你就会知道 2024 年窖藏陈酿是否是适合你的波本威士忌。
