关于食用火锅的消费提示

关于食用火锅的消费提示 &qy体育nbsp; 2023-12-06 聊城市市场监督管理局1540 立冬之后,天气变冷,火锅深受广大消费者的喜爱,为保障广大消费者安全食用火锅,聊城市市场监督管理局给大家提个醒:   一、外出就餐科学选择   外出吃火锅时,应查看餐厅是否具有合格的《食品经营许可证》,尽量选择证照齐全且公示规范、店内环境整洁、卫生条件良好、明厨亮灶实施较好的餐饮单位就餐。   通过网络订餐时,要特别注意查看卖家在网络平台公示的相关证照,尽量选择近距离、信誉好的餐饮单位,收到食品后要检查食品包装及食安封签是否完整,并尽快食用。   选择通风设施良好的餐饮单位,以免就餐过程中发生一氧化碳中毒和用火安全问题。   二、牢记用火用电安全   选择炭火或煤气作燃料的传统火锅,更应注意检查场所通风设施是否完善。吃火锅时间不宜过长,就餐期间尽量不要吸烟,否则会加大一氧化碳中毒风险。一旦感觉到有头痛、头晕、恶心、胸闷、气短等疑似中毒症状时,应迅速开窗通风,并立即前往医院就诊。   选择石油液化气火锅,除要注意保持室内空气畅通,使用前还要注意检查胶管有无松动、脱落、龟裂老化现象,点火后要随时根据燃烧情况调节火焰,防止汤水沸溢灭火跑气造成的煤气中毒或火灾爆炸事故,不用时注意切断气源。   选择电磁炉火锅,应注意观察是否水平放置,是否有接地插座等。使用过程中若食物或汤汁溢出,要先断电后清理。   选择酒精火锅,添加固体酒精时要先熄火,等炉芯冷却后再添加燃料;添加液体酒精时,量不宜过多,否则易造成容器内酒精剧烈燃烧,导致爆炸。   三、食材选购细致精心   优先选择资质齐全、流通渠道清晰的商超、农贸市场等,选择新鲜、卫生的食材。   购买火锅底料等预包装食品时要查看产品是否存在包装不完整、真空包装漏气、胀袋等异常情况;查看产品标签是否存在无厂名、厂址、生产日期、保质期或超过保质期等情况。同时还应注意查看标签上标注的营养成分表和产品质量等级的信息,尽量选择脂肪和钠含量较低的产品。红油锅的热量可比清汤锅要高,对于经常吃火锅又重口味的人,建议选择鸳鸯锅,两种锅综合着吃,能帮助控制热量的摄入,降低肥胖风险。   冬季讲究进补,很多人吃火锅总是喜欢狂点羊肉、牛肉等荤菜。火锅是营养比较丰富的饮食方式,但食材的搭配要讲究膳食平衡原则,荤素搭配,肉和菜的比例1:3比较合适。吃麻辣火锅等油大的火锅,最好挑选脂肪含量较少的肉类,如瘦的牛羊肉以及鱼虾鸡肉。吃火锅要多吃深绿色、黄红色菜类。绿叶蔬菜还能减少脂肪和胆固醇的吸收。除了绿叶菜,还可搭配菌藻类和豆制品。   四、煮熟涮透确保健康   火锅食材众多,可选择性强,但火锅食材若未经妥善处理或彻底煮熟而贸然吃下,可能会引起身体不适。因此,无论在火锅店,还是在家中,都应注意食品卫生安全。   (一)食物彻底烫熟煮透。毛肚、鹅肠、腰花(片)等动物性食材,切莫因贪图生嫩鲜美而简单涮几下就捞出来,表面看起来熟了的食物,可能会因含有的致病微生物或寄生虫未经高温充分杀灭,而导致感染性疾病的发生。科学实验发现,牛蛙、泥鳅等体内的寄生虫需要在100℃下加热10分钟方可杀死;寄生在牛羊猪肉里的裂头蚴在沸水下煮2分钟方可被杀死。   (二)食材务必生熟分开。家庭涮火锅,应注意食品原料在烫煮前应彻底洗净,并确保已完全解冻。生熟食物要分开处理、分别摆放,使用公筷公勺,避免交叉污染。   (三)保护肠胃呵护健康。注意科学合理的荤素搭配,避免暴饮暴食;不宜吃太烫的火锅食物,从锅中取出食物后最好晾至温热后再食用,避免烫伤口腔和食道黏膜;避免刺激性冷饮,冰镇啤酒配热辣火锅虽然一时很爽,却易导致腹泻等肠胃问题。最好搭配温水或常温饮品,如酸奶、现磨豆浆等,既可以缓解火锅的辣味儿,也不会引起肠胃的 抗议 。火锅不宜吃太久,煮火锅超过1个小时,汤汁中的亚硝酸盐含量增加,反复刺激胃肠、胃液、胆汁、胰液等消化液不停分泌,易导致胃肠功能紊乱而发生慢性胃肠炎等疾病;火锅汤反复沸腾后不仅没有营养,食材中的油脂、嘌呤、钠盐、亚硝酸盐等还都会融入到汤里面, 属于高脂肪高嘌呤的食物,从而影响健康。不建议喝火锅汤。   聊城市市场监管局提醒您:养成用餐后保留小票、收据等习惯。如发现食品安全问题,请拨打市场监管部门电话12315进行投诉举报。   点赞 0举报收藏 0打赏 0评论 0分享 0